新鲜毛肚加工处理，采用的是先进的木瓜凯发K8国际泡制技术。而不是像大多数火锅店发制毛肚都采用食用碱(碳酸钠、碳酸氢钠)来发制。木瓜凯发K8国际的主要原理是，是利用凯发K8国际水解毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适…

生物酶法，它能使毛肚嫩滑爽口、保水、保鲜，而且营养不易流失。生物酶法生产的----毛肚生物酶嫩脆剂是一种从植物中提取的凯发K8国际，它是利用生物酶（木瓜凯发K8国际）的嫩化技术研制推出的新型绿色烹饪食品添加剂，该…

生物酶法是目前最为流行的一种毛肚加工处理方法，毛肚生物酶嫩脆剂是利用木瓜凯发K8国际的特性对毛肚的蛋白质进行分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚…

（酶法）凯发K8国际水解法多采用凯发K8国际（木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际等），或者直接用新鲜的猪胰脏（近期非洲猪瘟的影响，使用猪胰脏成本高，多采用其它凯发K8国际代替）。由于酶的作用温和，可以避免酸、碱水解法的缺点，是生产…

啤酒酵母水解受水解温度、PH、反应时间等因素的影响，而木瓜凯发K8国际是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的凯发K8国际，而且耐热性强，在90℃时也不会完全失活。啤酒酵母水解过程中，啤酒酵母还在正常的代谢…